Met de paplepel ingegoten
Eveline Wu is niet zomaar een horecaondernemer. Ze is een verhaal van passie, doorzettingsvermogen en gemeenschapsgevoel. Opgegroeid in een ondernemersfamilie, waarbij haar vader als kok werkte, heeft Eveline de liefde voor de horeca van jongs af aan ervaren. Ze hoopt deze passie door te geven aan haar kinderen Louise en Sem, die ze met trots "echte ondernemerskinderen" noemt. Ze helpen mee in het weekend en zijn gewend hun verjaardagen op alternatieve dagen te vieren, een teken van de diep gewortelde familietraditie om hard te werken en liefde te delen.
Auto uit de binnenstad is ondenkbaar!
Sinds 1999 runt Eveline haar onderneming zeven dagen per week, en haar liefde voor Eindhoven is duidelijk. Ze prijst de stad voor zijn internationale allure gecombineerd met een knus dorpsgevoel. Voor Eveline moet Eindhoven zijn unieke karakter behouden, een balans tussen zichtbaarheid en bereikbaarheid zonder te transformeren naar een stad vol wolkenkrabbers zoals Rotterdam. De auto uit de binnenstad is voor haar als ondernemer ondenkbaar. Eveline spreekt zich uit over de obstakels waar ondernemers in Nederland mee te maken krijgen, zoals overdreven regelgeving en een gebrek aan stem in het beleid. Tegelijkertijd illustreert ze ook haar maatschappelijke betrokkenheid door voor daklozen te koken en mensen in dienst te nemen via Springplank040 waarmee ze niet alleen werk biedt, maar ook structuur en zingeving.
Sleutel tot succes
Op zakelijk gebied heeft Eveline krapte op de arbeidsmarkt slim aangepakt door goed loon te betalen en een familiegevoel te creëren onder haar werknemers. Daardoor heeft ze geen last van personeelstekorten. Dit heeft geleid tot een loyaal team dat haar waarden deelt, een sleutel tot haar succes. Maar succes komt niet zonder offers. Eveline benadrukt dat een 100% inzet essentieel is. "4 dagen werken en een eigen zaak is niet mogelijk."
Ambities
Eveline droomt van stabiliteit voor haar onderneming en maakt zich zorgen over wereldwijde problemen. Ze heeft ambities om internationaal uit te breiden, met Miami in zicht, maar haar focus blijft gericht op het behouden van het unieke karakter van haar bestaande ondernemingen. Het Stadspaviljoen, door Eveline omgetoverd tot "de huiskamer van Eindhoven," blijft haar trots, zowel op persoonlijk vlak als in haar rol als ondernemer. Eveline’s verlangen is om te blijven innoveren. Haar leven, een mengeling van intensief werken en het delen van kennis via kookworkshops, is een toonbeeld van haar organisatorisch talent en haar vermogen om alles zelf te regelen, van afspraken tot het betalen van facturen.
Eveline Wu's verhaal is er een van hard werken, liefde voor de gemeenschap, en een onwrikbaar vertrouwen in de toekomst. Met de woorden "Let’s not waste time, get to the point" als haar motto, belichaamt Eveline de Nederlandse mentaliteit van directheid en efficiëntie, een inspiratie voor velen in en buiten Eindhoven.
