Poliflw

Voor veel inwoners in Purmerend is Wijkcentrum Prinses Marijke in de Violenstraat 6 (Bloemenbuurt) een begrip. Zeker bij de vele 55-plussers in onze gemeente die daar wekelijks over de vloer komen. Het staat er bol van activiteiten en je kunt er gezellig met elkaar kletsen met een kopje koffie of thee. Daarnaast heeft ook het Purmerender Stadstoneel hier haar thuisbasis.

Het beheer van het voormalig schoolgebouw is in handen van een Stichting met de gelijknamige naam. Niet alleen vele huishoudens, bedrijven, organisaties en verenigingen gaan gebukt onder de energiecrisis, maar zeker ook de Stichting. Komt nog bij dat het wijkcentrum, net als

meer oude gebouwen slecht geïsoleerd is. Vóór de crisis bedroeg de energierekening al bijna € 8.000 op jaarbasis. Spookbeeld is dat met de huidige tarieven dit bedrag explodeert tot het viervoudige! Dat kan de Stichting natuurlijk niet (alleen) trekken.

En dat vond ook ons raadslid Heleen Kokkeel, commissie ‘Maatschappelijk’. Je moet er niet aan denken dat WC Prinses Marijke haar deuren zou moeten sluiten. Voor haar dus reden om aan het college van B&W van Purmerend te vragen om een oplossing.

Ook vroeg Heleen aandacht voor de staat van het pand; het moet nodig verduurzaamd worden. De door haar gestelde vragen lijken niet aan dovemans oren gesteld te zijn.  Want wat het gemeentebestuur betreft kan er in ieder geval worden gekeken naar mogelijkheden om het pand te verduurzamen.

Daarnaast wordt o.m. ook de huidige subsidie aan de Stichting onder de loep genomen. Is zij toereikend genoeg om de explosief gestegen energierekeningen te betalen?

‘’Vooruitlopend op de subsidie ‘amateurkunst 2023’ krijgt het Purmerends Stadstoneel alvast een financiële bijdrage ter hoogte van € 5000 om hiermee alvast de energienota van januari 2023 te kunnen voldoen.’’

Prinses Marijke overleefde de Coronacrisis. Zal zij ook de energiecrisis kunnen doorstaan……?                          Onze partij heeft daar met de steun van het gemeente bestuur goede hoop op!

In 1514 verschijnt in Brussel Een notabel boecxken van cokeryen, het eerste gedrukte Nederlandstalige kookboek. Het is een boekje vol heerlijke recepten met veelal luxe ingrediënten voor die periode. We vinden er ook het oudste Nederlandse recept voor appeltaart. De appels worden flink gekruid met specerijen en worden gebakken onder een lekkere laag deeg. Specerijen behoorden tot de duurste ingrediënten in de 16e eeuw. Destijds een heerlijk taartje voor de elite en vandaag de dag voor iedereen!

De oudste Nederlandse appeltaart

Wij zijn tegenwoordig gewend om mooie stevige en smakelijke deegkorsten te maken voor onze taarten die wezenlijk onderdeel zijn van de taart of pastei. In de late middeleeuwen was dat geen vanzelfsprekendheid. Recepten draaien om de vulling en niet om de korst. Het was dan ook gewoonte om de taart leeg te lepelen. De korst werd niet altijd opgegeten.

Een andere gewoonte is het toevoegen van vocht – een saus, bouillon of in dit recept room – halverwege de baktijd. Je liet de vulling van een pastei deels garen en voegde daarna extra vocht en smaakmakers toe. In mijn experimenten leidde het soms tot een kliederboel als ik weer eens een bakvorm met losse onderdelen had gebruikt. Gebruik voor dit gerecht dan ook liefst een dichte aardewerk schaal.

Hier vind je nog een mooi appeltaartrecept uit de Gouden Eeuw.

Benodigdheden

Deeg

Vulling

8 flinke appels

Bereiding

Maak een soepel deeg door de bloem te mengen met de boter, water, ei en zout en kort te kneden. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes. Schep er de rietsuiker en specerijen doorheen. Beboter een taartvorm met vaste bodem en doe er de appel in. Rol het deeg uit en dek de taartvorm ermee af. Bak de taart in circa 45 minuten goudbruin en gaar.

Snijd een flink gat uit het deeg. Giet er de room bij. Roer de appels en room even goed door. Zet de deksel weer op de taart. Schep voor het opdienen de appels uit de taart en geef er een lekker stuk deeg bij.

Ron Wiegel uit Eetverleden.nl