'De omgang met ons voedsel is compleet doorgeslagen' "Goede smaak? Dat is meer dan enkel de smaak van het eten in je mond. Goede smaak is respect voor dieren, boeren en natuur'' ,,De twijfel over wat we moeten eten, wat gezond is en duurzaam, groeit bij heel veel consumenten.''De voedselproductie is een industrie geworden, die zoveel mogelijk tegen zo laag mogelijke kosten produceert. We zijn vervreemd van ons eigen eten en de voedselsector zorgt door deze productiewijze voor grote problemen.'' ,Dierenwelzijn is ondergeschikt in deze industrie en we gaan respectloos om met boeren. Commercialisering degradeert boeren tot slaven en vernedert hun werk, dieren en land.'',Aangemoedigd door winstimpulsen vragen consumenten zich alleen maar af waar ze het goedkoopste voedsel kunnen vinden. Producenten en consumenten respecteren voedsel niet meer. En, het gebrek aan betrokkenheid bij consumenten leidt ook tot enorme verspilling van voedsel, omdat ze niet meer weten hoe ze voedsel moeten bereiden en heel veel weggooien.'',,Gelukkig beseffen steeds meer consumenten dat de problemen een totaal andere aanpak vereisen. Het dagelijks eten is iets heel anders dan een computer of een auto. Deze mensen doen er alles aan om de bronnen van hun dagelijkse voedsel dicht bij huis te hebben. Nieuwe boeren staan op, die bewust duurzaam produceren en kiezen voor kleinschalige productie.Door goed te eten helpen we niet alleen onszelf, maar ook de wereld. ''
